هل الحمص مسموح في الكيتو

هل الحمص مسموح به في حمية الكيتو؟ يتمتع الحمص بشعبية كبيرة وهو غذاء صحي. من المعروف أن الحمص نوع من الحبوب يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. هل البقوليات مثل الحمص مسموح بها في نظام كيتو الغذائي من حيث صافي الكربوهيدرات ، من وجهة النظر هذه ، خلال السطور التالية في الموقع المرجعي نسلط الضوء على كل ما يتعلق بالحمص ، سواء كان مسموحًا به في النظام الغذائي الكيتوني والعناصر الغذائية فيه أم لا هو – هي. وصفات الحمص الكيتو والكيتو.

إقرأ أيضا:إذا كان قص قطعة من الخشب إلى ٥ قطع متساوية يستغرق ٢٠ دقيقة ، فإن الزمن اللازم لقص قطعة أخرى مشابهة إلى ٣ قطع متساوية هو

هل الحمص مسموح به في الكيتو؟

يعتبر الحمص من البقوليات التي تعتبر محصولًا زراعيًا مهمًا وقد تم استهلاكها منذ آلاف السنين. على الرغم من أن الحمص يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ، إلا أنه غير مسموح به في النظام الغذائي الكيتون. يعتبر الحمص من أكثر الحبوب زراعة واستهلاكًا في العالم بعد فول الصويا ، والسبب في ذلك أن الحمص ممنوع في النظام الغذائي الكيتون ، ليس بسبب البروتين في تركيبته ، ولكن لأنه غني بالكربوهيدرات.[1]

إقرأ أيضا:هل هناك أمور أخرى كان النبي يبدأ فيها باليمين

هل الطماطم مسموح بها في حمية الكيتو؟

العناصر الغذائية للحمص

بالإضافة إلى البروتين الذي يحتويه الحمص ، فهو يحتوي على العديد من الألياف الغذائية التي تساعد على خفض مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم ، مما يجعله غذاء مهم ومفيد لمرضى السكر. على الرغم من أن هذا النوع من الحبوب يحتوي على الكربوهيدرات ، إلا أن الكربوهيدرات التي يحتويها ليست مكررة ، مما يعني أنه يمكن تناول الحمص في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. بالإضافة إلى كل ما سبق ، يحتوي الحمص وجميع أنواع البقوليات الأخرى على الفيتامينات والمعادن التالية:[1]

• حمض الفوليك
• المغنيسيوم
• حديد
• الفوسفور
• المنغنيز
• نحاس
• الزنك

بفضل هذا المحتوى العالي من المعادن والبروتينات ، من الصعب اتباع نظام غذائي نباتي بدون الحمص ، ولكن مقارنة بالفول ، فإن فوائد الحمص أقل.

Keto Diet keto diet chart pdf لمدة شهر واحد وأسبوع وللمبتدئين

الآثار الجانبية للحمص على الكيتو

على الرغم من وجود العديد من الفوائد الصحية للحمص ، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية للحمص ، نظرًا لاحتوائه على أحماض مضادة للتغذية تلغي العديد من الفوائد الصحية. إليك هذه المضادات الحيوية:[1]

إقرأ أيضا:يسخن سطح الأرض بفعل تأثير البيت الزجاجي

• حمض الفيتيك: مادة نشطة بيولوجيا توجد في الحمص وجميع البقوليات. يعتبر هذا الحمض مضادًا للتغذية ، لأن حمض الفيتيك يمكن أن يربط المعادن غير القابلة للذوبان في الجهاز الهضمي ، مما يعني أنه يحد بشكل كبير من امتصاصها.
• Lectins: تنتج النباتات الليكتين للدفاع عن نفسها من الحيوانات المفترسة. Lectin هو بروتين كبير ولزج تستخدمه النباتات لدرء الآفات والحشرات والكائنات الحية الدقيقة التي تحمي نفسها من الافتراس. على الرغم من عدم هضم هذا البروتين ، إلا أنه يدخل مجرى الدم عبر القناة الهضمية. تم العثور على هذا البروتين في البذور. الخطر على الليكتين هو أن الفيروسات والبكتيريا تساعدهم على عبور جدار الأمعاء والوصول إلى الأعضاء ، لأن الليكتين يرتبط بمستقبلات الأنسولين واللبتين التي تزيد الوزن ، لذلك لا يسمح بالحمص في نظام كيتو الغذائي.

هل البصل مسموح به في حمية الكيتو؟

كم عدد الكربوهيدرات في الحمص؟

الحمص من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات كغيره من البقوليات ، ويبلغ عدد الكربوهيدرات في كل 100 جرام من الحمص 27.4 جرام. لأنظمة فقدان الوزن.[1]

هل زبدة الفول السوداني مسموح بها في الكيتو؟

القيمة الغذائية للحمص

أثبتت الدراسات أن 100 جرام من الحمص توفر القيم الغذائية التالية. وهنا أبرز العناصر التي يحتويها الحمص بكميات:[2]

القيمة الغذائية للحمص الكمية: 164 سعرة حرارية ، بروتين: 8.9 جرام ، دهون: 2.6 جرام ، كربوهيدرات: 27.4 جرام ، ألياف غذائية: 7.6 جرام ، صافي الكربوهيدرات: 19.8 جرام ، دهون: 0.13 جرام

مما يلي يمكن أن نستنتج أن نسبة الدهون على صافي الكربوهيدرات حوالي 0.13 ، وهذه النسبة صغيرة إذا ما قورنت بالجوز والتي تقدر بـ 13.5 ، لكن محتوى الكربوهيدرات في الحمص أعلى بكثير. الدهون والبروتينات.

جعلتني تجربتي مع Keto Diet أستمتع بجسم رشيق

الفوائد الصحية للحمص

يُزرع الحمص ويؤكل في دول الشرق الأوسط منذ آلاف السنين. فهي مصدر للفيتامينات والمعادن والألياف ، ومن هذه العناصر جاءت فوائدها الصحية. الحمص من البقوليات الغنية بالبروتين وبديل ممتاز للحوم. فيما يلي فوائده الرئيسية:[2]

غذاء كامل الجسم

يحتوي الحمص على عدد معتدل من السعرات الحرارية ، ففي الكوب (164 جرام) هناك 269 سعرة حرارية ، أي ما يقارب 67٪ من تركيبته ، وباقي مكونات الحمص عبارة عن كربوهيدرات وبروتين ودهون. ليس ذلك فحسب ، بل يوفر الحمص عددًا من الفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات. أكدت مصادر طبية أن كل كوب من الحمص المطبوخ (164 جرام) يحتوي على العناصر الغذائية التالية:

• سعرات حراريه: 269
• البروتين: 14.5 جرام
• الدهون: 4 جرام
• الكربوهيدرات: 45 جرام
• الألياف: 12.5 جرام
• المنغنيز: 74٪ من القيمة اليومية (DV)
• حمض الفوليك (فيتامين ب 9): 71٪ من القيمة اليومية
• النحاس: 64٪ من القيمة اليومية
• الحديد: 26٪ من القيمة اليومية
• الزنك: 23٪ من القيمة اليومية
• الفوسفور: 22٪ من القيمة اليومية
• المغنيسيوم: 19٪ من القيمة اليومية
• الثيامين: 16٪ من القيمة اليومية
• فيتامين ب 6: 13٪ من القيمة اليومية
• السيلينيوم: 11٪ من الاحتياج اليومي
• البوتاسيوم: 10٪ من القيمة اليومية

يساعد في إدارة مرض السكري

يساعد الحمص في إدارة مستويات السكر في الدم لعدة أسباب ، وهي كالتالي:

• يحتوي الحمص على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض نسبيًا (GI) ، وهو مدى سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الطعام. أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على أطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي مثل الحمص تعزز إدارة نسبة السكر في الدم.
• تساهم الألياف والبروتينات الموجودة في الحمص في تنظيم مستويات السكر في الدم. تعمل الألياف على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات ، مما يعزز حرق السكر بدلاً من ارتفاعه. وجدت دراسة أن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.

يحسن الهضم

ثبتت فعالية الحمص في تحسين الهضم ، لأنه مليء بالألياف القابلة للذوبان التي تساعد في عملية الهضم ، ولأن الألياف الموجودة في الحمص قابلة للذوبان ، أي أنه يمتزج بالماء ليشكل مادة تشبه الهلام. يساهم الجهاز الهضمي وهذه الألياف في زيادة عدد البكتيريا النافعة في الأمعاء. يمنع فرط نمو البكتيريا غير الصحية ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي ، ويقلل من الإصابة بأمراض مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) وسرطان القولون. أظهرت الدراسات أن الحمص يساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي من خلال تحسين أدائه وتسهيل اتساق حركة الأمعاء.

يقي من بعض الأمراض المزمنة

يساعد الحمص في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك ما يلي:

• أمراض القلب: يعتبر الحمص مصدرًا للعديد من المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم ، والتي تدعم صحة القلب من خلال المساعدة في منع ارتفاع ضغط الدم (عامل خطر رئيسي لأمراض القلب). زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
• السرطان: لأن الحمص يعزز إنتاج الجسم من مادة الزبد (حمض دهني يقلل الالتهاب في خلايا القولون وخطر الإصابة بسرطان القولون) ، تشير الأبحاث إلى أن تناول الحمص بانتظام يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، مثل سرطان القولون. سرطان. يحتوي الحمص على مادة الصابونين (مركبات نباتية تساعد على منع تطور بعض أنواع السرطان). يحتوي الحمص أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامينات ب ، والتي ثبت أنها فعالة في الحد من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي والرئة.
• داء السكري من النوع 2: تساعد الألياف والبروتين في الحمص على خفض مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة ، مما يساهم في إدارة مرض السكري. مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للحمص منخفض ، وهي مصدر للعديد من العناصر الغذائية التي تم تقليلها. خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، بما في ذلك المغنيسيوم وفيتامين ب.

يمنع فقر الدم

الحمص من البقوليات الغنية بالحديد الذي يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء ، بالإضافة إلى النمو البدني وتطور الدماغ واستقلاب العضلات. أظهرت الدراسات أن نقص الحديد يؤدي إلى عدم كفاية إنتاج خلايا الدم الحمراء ، مما يؤدي إلى نقص الحديد (فقر الدم). لذلك ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بتناول البقوليات وخاصة الحمص. بالإضافة إلى أن الحمص يحتوي على فيتامين سي الذي يساعد على تعزيز امتصاص الجسم للحديد.

طريقة فلافل الكيتو الصحي بدون حرمان

بديل الحمص في نظام كيتو الغذائي وكيفية تحضيره

هناك بدائل للحمص في الكيتو لأن النظام الغذائي الكيتون يعتمد على الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا للكيتون ، فجرب هذه البدائل:[3] [4]

• الفول السوداني المسلوق: كبديل للحمص والحمص ، يمكن تناولهما في الحساء ، لكن لا يجب أن يكونا مالحين.
• فول الترمس: بديل رائع للحمص ، يشبهه إلى حد ما. يمكن أن يؤكل مسلوق مع الكمون والملح والليمون حيث يساعد على حرق الدهون.
• أرز القرنبيط: اعتمادًا على الوصفة ، يمكن أن تعوض هذه المقايضة عن بعض الكمية التي يوفرها الحمص.
• دقيق اللوز: أي لوز مطحون بديل ممتاز للحمص.
• البازلاء: البازلاء غنية بالكربوهيدرات الصحية مقارنة بالخضروات الأخرى. يحتوي نصف كوب من البازلاء على 13 جرامًا من الكربوهيدرات ، 5٪ منها ألياف. ومع ذلك ، مقارنة بالحمص ، فهو يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات ومزيد من الألياف مما يساهم في إنقاص الوزن ، لذلك فهو أفضل لنظام كيتو الغذائي.
• الفاصوليا الخضراء وفول الصويا الأسود: هذان النوعان من الفاصوليا منخفضان في الكربوهيدرات ويمكن تضمينهما في نظام كيتو الغذائي.
• الفطر: يعتبر الفطر المطبوخ مفيدًا للنظام الغذائي الكيتون لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ويمكن استخدامه بدلاً من الحمص في الحساء واليخنات ، خاصةً عند إضافته إلى الفلفل الحار لتقليل الكربوهيدرات وتشجيع حرق الدهون في الجسم.
• الباذنجان: مثل الفطر ، فهو بديل رائع للحمص في النظام الغذائي الكيتون. يمكنك تضمين الباذنجان في نظامك الغذائي لغطسة صديقة للكيتو تسمى بابا غنوج.
• الأفوكادو أو الجواكامولي: يمكن استخدام الأفوكادو المهروس كبديل للحمص لأنه يحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
• اللحوم المطحونة: اللحوم الحمراء قليلة الدسم هي بديل رائع للحمص لأنها تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات. يمكنك تناوله في الحساء مع الفلفل الحار لتشجيعه على الحرق ، وهو خيار غني بالبروتين.

جعلتني تجربتي مع Keto Diet أستمتع بجسم رشيق

وصفات الكيتو “الحمص”

بالإضافة إلى الوصفات التي ذكرناها سابقًا ، يمكن استبدال البروكلي بالحمص وإضافة بعض فصوص الثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الأفوكادو وبعض عصير الليمون لتشجيع الاحتراق. يحتوي على نفس العناصر الغذائية الموجودة في الفلافل ، ولكنه يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات ، لذلك فهو مفيد جدًا للنظام الغذائي الكيتون.[4]

بهذا القدر من المعلومات الشاملة والشاملة ، سننهي هذا المقال بعنوان هل يسمح الحمص على كيتو ، والذي ذكرنا فيه مغذيات الحمص ، والآثار الجانبية للحمص على الكيتو ، وكم الكربوهيدرات الموجودة في الحمص ، والعناصر الغذائية. قيمة الحمص ، وفي نهاية المقال أرفقنا الفوائد الصحية للحمص ، حيث ذكرنا بديل الحمص في وصفات الكيتو والحمص الكيتو لتنوير عقول قرائنا الأعزاء وإطلاعهم على جميع جوانب هذا الموضوع. .